スタッフ紹介

総料理長をやらせていただいている、関です。 以前は某一流和食店で料理長をさせていただいておりました。
修行時代は、いろいろ勉強にもなりましたし、日本料理の基礎をばっちり仕込まれました。 しかし、仕事をしていくうちに、疑問を持ち始めました。
ちょうど、吉兆の事件があった頃です。 名のあるお店でも、あんなことをしていることは驚きでしたし、ずっと調理場でお客様の顔も見えない仕事をしているうちに、 自分の信念に基づいた仕事をしたい！ もっとお客様の顔を見たい ！ 愛される料理とは何だろう？ と思うようになりました。 以前の店では、これらのことは実現できませんでした。
そこで、ワンガーデンにお世話になることに致しました。 ワンガーデンでは、 本当においしい料理とは何か？ お客様が喜ぶ和食は？ を思う存分、試させていただいております。 まだまだ、力不足の自分ですが、精一杯、最高の和食を、よりたくさんのお客様に味わっていただき、リーズナブルな価格でご提供させていただけることに、心より幸せを感じております。 是非一度おためしください。